第五部分导读 · 有机化学
前四部分讨论的物质，大多一个化学式对应一种物质。有机化学不是： 有两种， 有三种， 的芳香烃有四种。有机物的性质不由分子式决定，而由官能团和碳骨架决定——同样的分子式，羟基连在链上是醇，连在苯环上是酚，性质完全不同。所以这一部分的学法和前面不同：不是按物质一个个记性质，而是按官能团记反应，再把反应串成转化网络。高考的有机题给的几乎都是没见过的分子，考的是“看到这个官能团，就知道它能发生什么反应、需要什么条件”。
| 章 | 内容 | 在后面哪里用 |
|---|---|---|
| 第 30 章 有机化合物的结构与研究方法 | 碳的成键特点、官能团分类、结构式与键线式、同系物与同分异构体的书写和数目判断、有机物的分离提纯、分子式与结构的确定（燃烧法、质谱、红外、核磁共振氢谱） | 全部有机章的同分异构体设问；第 35 章推断题的第一步（由分子式和谱图定结构） |
| 第 31 章 烷烃、烯烃与炔烃 | 烷烃的取代、系统命名法、烯烃的加成、加聚和氧化、顺反异构、炔烃、石油化工原料 | 第 33–36 章所有有机物的命名；第 35 章官能团的引入（加成）；第 36 章加聚反应 |
| 第 32 章 芳香烃 | 苯的结构、取代（硝化、溴代、磺化）、加成、燃烧，苯的同系物（侧链氧化、苯环活化），芳香烃的来源 | 第 33 章酚、第 36 章芳香族高分子；第 35 章合成路线里的苯环取代 |
| 第 33 章 卤代烃、醇与酚 | 卤代烃的取代、消去和卤素原子的检验，醇的取代、消去、催化氧化和酯化，酚的酸性、取代和显色，官能团间的相互影响 | 第 34 章醛和酯的来源；第 35 章转化网络的中间枢纽（卤代烃 ⇄ 醇） |
| 第 34 章 醛、酮、羧酸与酯 | 醛的氧化（银镜、新制氢氧化铜）与还原，羧酸的酸性与酯化，酯与油脂的水解和皂化，酰胺，官能团的检验 | 第 35 章官能团的转化与保护；第 36 章葡萄糖的检验、肽键和聚酯 |
| 第 35 章 有机合成与推断 | 反应类型的判断，官能团的引入、转化和消除，碳骨架的增长、缩短和成环，官能团的保护，信息题的读法和逆合成分析，合成路线的表达 | 新高考有机大题的全部设问；第 36 章高分子的单体判断是它的逆向操作 |
| 第 36 章 生物大分子与合成高分子 | 糖类（单糖、二糖、多糖的性质和检验）、氨基酸与蛋白质（两性、肽键、盐析与变性、颜色反应）、核酸、加聚与缩聚、单体的判断、高分子材料 | 第 44 章必做实验“糖类的性质”；选择题里的材料和生活情境 |
必修和选择性必修各讲到哪
Section titled “必修和选择性必修各讲到哪”- 必修第二册第七章讲四种代表物：甲烷（取代）、乙烯（加成、加聚）、乙醇（氧化、与钠反应）、乙酸（酸性、酯化），再加上糖类、油脂、蛋白质的常识。只学必修的读者，读每章里标“必修”的部分，再读第 30 章的结构表示和同分异构体就够了。
- **选择性必修 3《有机化学基础》**按官能团系统展开：烃（第 31、32 章）、烃的衍生物（第 33、34 章）、有机合成（第 35 章）、生物大分子和合成高分子（第 36 章），并补上研究方法（质谱、红外、核磁，第 30 章）。选考化学的学生要学。
每章章首注明必修先学到哪、选择性必修再深入到哪。
一条主线：官能团 → 反应类型 → 条件和试剂
Section titled “一条主线：官能团 → 反应类型 → 条件和试剂”这一部分最容易变成几十条方程式的死记。本书把它们收拢到一条主线上：
- 看结构定反应：官能团决定能发生什么反应——碳碳双键加成，卤素原子和羟基取代或消去，醛基氧化，羧基酯化。碳骨架决定反应发生在哪里：与官能团相连的碳上有没有氢（决定醇能不能催化氧化、氧化成醛还是酮），邻碳上有没有氢（决定能不能消去），苯环上的侧链和取代基的位置（决定取代发生在邻位、对位）。
- 条件和试剂是区分反应的开关：同一种卤代烃，NaOH 水溶液加热是水解，NaOH 乙醇溶液加热是消去；乙醇和浓硫酸 得乙烯， 得乙醚。写合成路线时每一步的条件都要写对，这是有机大题最常见的扣分点。
- 转化网络：烯烃 ⇄ 卤代烃 ⇄ 醇 → 醛 → 羧酸，再和醇酯化；苯环上的硝化、卤代、侧链氧化。第 35 章把它画成一张图，前面五章的反应都在图上有位置。
- 结构的证据：分子式、不饱和度、核磁氢谱的峰数和面积比、红外的特征吸收，这些是推断题里“题给信息”的来源（第 30 章）。
方程式的写法照人教版：有机反应一律用箭头，条件写在箭头上方，可逆的（酯化、酯的酸性水解）用可逆号。
考试里怎么考
Section titled “考试里怎么考”- 有机推断与合成是一道固定的非选择题：给一条合成路线，中间有几种物质用字母代替，再给一两个陌生的新反应作信息。设问依次是：某物质的结构简式或名称、某步的反应类型和条件、某官能团的名称、符合条件的同分异构体数目或结构、设计一条合成路线。前面几问用第 30–34 章，最后一问用第 35 章。
- 有机物的结构与性质是选择题的常客：给一种真实的药物、香料或材料分子，判断它含哪些官能团、能发生哪些反应、消耗多少 NaOH 或 、有多少个原子共面、有几种等效氢。
- 有机实验有时以实验题出现：乙酸乙酯、溴苯、乙酸异戊酯、阿司匹林等的制备，考装置（回流、分水）、试剂作用（饱和碳酸钠溶液）、提纯（分液、蒸馏、重结晶）和产率计算。用到第 33、34 章的反应和第 37、38 章的操作。
- 高分子和生物大分子多作为选择题的一个选项或情境题的一问：单体判断、加聚还是缩聚、淀粉和纤维素是否互为同分异构体、蛋白质的盐析与变性。
怎么读这一部分
Section titled “怎么读这一部分”先读第 30 章。结构表示、同分异构体的书写和分子式确定是后面每章都要用的工具，同分异构体的数目判断尤其要练到熟。
然后沿着官能团的顺序读：第 31 章烃 → 第 32 章芳香烃 → 第 33 章卤代烃、醇、酚 → 第 34 章醛、酮、羧酸、酯。每读一章，把这章的反应添到第 35 章那张转化网络图上，读完第 34 章时，图就是完整的。读第 31、32 章之前回看第 17 章的杂化和共面共线，读第 33 章之前回看第 17 章的氢键。
第 35 章是综合，建议读两遍：第一遍在第 34 章之后，跟着例题走一遍推断的方法；第二遍在全书读完之后，拿一道完整的合成题从头做到尾。第 36 章可以独立读，糖类和蛋白质的检验用到第 34 章的醛基检验。
学完第 31 章，看第 42 章必做实验“搭建球棍模型认识有机化合物分子结构的特点”；学完第 33、34 章，看第 42 章“乙醇、乙酸的主要性质”和第 44 章“乙酸乙酯的制备与性质”“有机化合物中常见官能团的检验”；学完第 36 章，看第 44 章“糖类的性质”。